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BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.

Au sommet de la gamme se place, bien sûr, notre plus grand défi : Brunello di Montalcino.  On a choisi de franchir ce seuil historique du monde vinicole en toute humilité – et à la fois conscient du potentiel énorme du domaine Colle degli Angeli, grâce à son terrain et à son microclimat.
Ce fut précisément le goût de terroir unique du domaine qui nous poussa à préférer un Brunello plutôt qu’un Super-Toscan ou un autre vin de coupage.  Nous n’avons aucune sympathie pour ces vins stéréotypés et sans âme, élaborés au seul but de satisfaire les goûts standardisés du moment, selon les lois du marché et des profits.  Au contraire, nous embrassons l’identité autochtone et authentique, les traits caractérisant un terroir donné, tel ou tel vignoble ou microclimat ;  les cépages indigènes, expressions du terroir qui les nourrit, de ses arômes et saveurs.
Notre Brunello est issu des meilleures parcelles, des coteaux les plus ensoleillés, ceux qui nous donnent les meilleurs raisins, rigoureusement triés à la vigne et au chai – bien sûr, pur cépage Sangiovese Grosso comme prévu par les normes DOCG.  La production annuelle varie selon la vendange, les conditions climatiques et végétatives d’un millésime donné et la qualité qui en résulte.  Il pourrait y avoir des millésimes qui n’atteindront pas ces niveaux éminents que l’on s’attend du Brunello ; dans ces cas, nous serons obligés de sauter le millésime en question.


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